Plus un aliment est frais, plus il contribue à notre vitalité (ojas, en ayurvéda). Le plus facile, pour le alit d’amandes, est d’utiliser un extracteur à jus, si vous en avez un. Sinon, pas de soucis, voici la méthode :

Faire tremper, une nuit, une tasse d’amandes dans deux tasses d’eau.

Peler les amandes. Cela doit être facile, la peau cède sous une simple pression des doigts. Si c’est encore difficile, on peut les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante.

Mixer les amandes avec l’eau, puis passer. Ce qui reste dans la passoire peut être utiliser pour faire des biscuits, c’est un genre de farine d’amandes. Ajouter au lait de l’extrait de vanille ou un édulcorant (optionnel).