Les graines de Chia sont très à la mode au rayon des superfoods, et cette réputation est bien justifiée. Très digestes, source de protéines, riches en acides gras Oméga, ce sont des graines à mucilage, donc qui se transforment rapidement en gelée au contact d’un liquide. En plus d’une texture agréable, cela leur confère un effet coupe-faim.

Ingrédients pour 4 personnes

• Une boîte de 400 ml de lait de coco bien épais. Ma marque favorite, qui donne les meilleurs résultats culinaire : Autour du Riz (en magasin bio).
• 40 g de graines de Chia / 5 cuillerées à soupe
• 2 cuillerées à soupe de miel liquide ou de sirop d’érable
• Parfum optionnel : 1 cuillerée à café d’extrait de vanille, ou encore de cacao en poudre

Mélanger le tout au fouet, puis verser dans des ramequins et réfrigérer 30 minutes minimum avant de servir.