Salade de chou avec sauce au lait de coco et raisins

Le lait de coco, très prisé par l’ayurvéda, remplace la crème liquide dans cette version plus saine du “coleslaw” anglais

Ingrédients pour 6 personnes

1 petit chou vert, lavé et coupé en fines lamelles

½ tasse (125 ml) de lait de coco crémeux

¼ de tasse (65 g ) de raisins secs moelleux

½ c. à c. de graines de fenouil

½ c. à c. de cumin ou de carvi en poudre

½ c. à c. de coriandre en poudre

½ c. à c. de gingembre frais râpé

Sel, poivre

 

Bien mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer quelques heures, une nuit idéalement, pour que les arômes se mélangent. Servir à température ambiante.

Août / septembre : pour éviter de nous déssécher comme la campagne autour de nous, choisir des aliments émollients, maintenir l'équilibre des électrolytes et faire un gommage suivi d'un massage au quotidien : huile & gel d'aloès