Ingrédients pour 4 personnes

Une botte de cresson frais, lavé et coupé grossièrement

Trois grosses pommes de terre ou patates douces, épluchées et coupées en cubes.

1 gros oignon, émincé

1 c. à soupe de ghee (beurre clarifié. Peut être remplacé par du beurre pour les constitutions vata et pitta, de l’huile de maïs pour kapha)

1 littre d’eau bouillante

Sel et poivre

Dans une grosse casserole non-adhésive à feu moyen, faire revenir l’oignon dans le ghee. Lorsqu’il est fondu, ajouter les patates et bien mélanger. Ajouter l’eau bouillante, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les patates soient cuites (environ 15 minutes). Ajouter le cresson, laisser bouillir une minute, puis mixer le tout. Saler et poivrer. Servir avec un bon pain et du fromage frais (un des seuls produits laitiers tridoshiques, c’est-à-dire acceptables pour toutes les constitutions).