Ingrédients pour une grande tasse (mug)

250 ml de lait d’amande (à acheter ou à faire soi-même)

5 tranches fines de gingembre frais

1 grosse pincée de cannelle

1 grosse pincée de cardamome

1 petite pincée de muscade

1 petite cuillerée de ghee (ou de beurre, à défaut), à omettre si vous avez du surpoids

1 petite cuillerée de sirop d’érable, d’agave, ou de miel

Porter le lait d’amande à ébullition. Retirer du feu, ajouter tous les épices et laisser infuser 3 à 5 minutes. Filtrer, ajouter le sirop (ou le miel), bien mélanger et déguster.

Ce chaï peut se préparer d’avance et s’emmener au travail dans une thermos.