Vegan, détlicieux et parfumé. Le yoga nous explique qu’en mangeant de la viande on absorbe les émotions et les souffrances de l’animal sacrifié. Alors adieu la barbarie du foie gras et votre propre foie vous en rendra grâce !

Ingrédients pour 8 personnes

100 g de marrons cuits

200 g de Tofu Soyeux

60 ml d’huile de noix

40 g de shiitakés poêlés ou encore de cerneaux de noix grossièrement hachés

3 c à s de miso blanc

1/4 c à c de poivre noir moulu

1/2 c à c de muscade moulue

1/2 c à c de graines de coriandre moulues

1/8 de c à c de clous de girofle moulus

1/2 c à c de sel

160 ml d’eau

100 ml de crème de soja

2,5 c à c d’agar-agar

• Emietter les marrons et le tofu et mixer (au mixeur plongeant) avec l’huile, les shiitakés et le miso.
• Ajouter les épices et le sel, mixer de nouveau.
• Mélanger à part l’eau, la crème soja et l’agar-agar.
• Porter ce mélange à ébullition sans cesser de remuer, cuire 2 minutes et verser sur la première préparation.
• Bien mixer et répartir dans des moules ou terrines. Laisser tiédir puis faire reposer au frais 1 à 2 h.
• Servir tranché avec des toasts chauds. Cette terrine peut être légèrement poêlée pour être plus fondante.