Ingrédients pour 2 à 4 personnes

3 tasses de légumes coupés en cubes (courge, panais, céleri, pommes de terre, patates douces, carottes, navets, chou rave…)

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s de sirop d’érable (ou d’agave)

1/2 c à c de cardamome moulue

1/2 c à c de fenouil moulu

1/4 de c à c de cannelle moulue

1/4 de c à c de poivre noir moulu

1/2 c à c de thym séché

1/2 c à c de gingembre râpé

Sel de roche

• Préchauffer le four à 180°c
• Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf les légumes et le sel.
• Verser les légumes dans la sauce et mélanger avec les mains pour bien les imprégner
• Enfourner et cuire à chaleur tournante pendant 20 minutes environ. Retourner les morceaux de légumes à mi-cuisson pour qu’ils ne sèchent pas. Ils doivent être fondants et légèrement dorés mais encore se tenir.
• Servir immédiatement et parsemer de sel sur l’assiette.