Une soupe ultra-simple, qui est profondément satisfaisante et qui calme le système nerveux. Garnitures possibles : chutney de coriandre fraîche, ou herbes fraîches ciselées (basilic, aneth, persil…)

Ingrédients pour 6 petits bols de soupe

500 g de patates douces (2 patates moyennes)

1 litre d’eau

2 c. à soupe de sauce soja (tamari), OU à défaut 1 c. à café de gros sel et le jus d’un demi citron

1 c. à soupe de gingembre frais râpé (optionnel)

Poivre du moulin

Eplucher les patates douces et les couper en cubes. Faire cuire dans l’eau, à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixer. Ajouter la sauce soja (ou le sel et le citron), le gingembre et le poivre. Mélanger et servir chaud.

Idée repas complet : crème de patates douces, taboulé des Andes, poignée de radis rose avec du ghee.