Une version de la traditionnelle galette de blé noir bretonne

Ingrédients pour 10 crêpes

300 g de farine de sarrasin (blé noir)

2 c. à soupe d’huile de tournesol (30 ml)

1/2 c. à café de sel

600 ml d’eau

Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène. Passer dans une poële anti-adhérente un papier essuie-tout trempé dans l’huile de tournesol.

Faire chauffer la poële à feu moyen , puis quand elle est bien chaude, y verser uniformément une petite louche de pâte à crêpe, retourner lorsqu’elle se décolle facilement.

Une fois retournée,  on peut garnir la crêpe en cassant un oeuf dessus ou en y mettant du fromage râpé, avant de laisser cuire la deuxième face.

Bon appétit ! Servie avec une petite soupe aux légumes, cette galette constitue un dîner d’hiver instantané, et tellement satisfaisant…