Une soupe ultra-simple, qui est profondément satisfaisante et qui calme le système nerveux. Garnitures possibles : chutney de coriandre fraîche, ou herbes fraîches ciselées (basilic, aneth, persil…)

Ingrédients pour 6 petits bols de soupe

500 g de patates douces (2 patates moyennes)

200 g de lentilles corail

1 litre d’eau

2 c. à soupe de sauce soja (tamari) OU  1 c. à café de gros sel et le jus d’un demi citron

Entre 1 c. à dessert et 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (au goût)

Poivre du moulin

Eplucher les patates douces et les couper en cubes. Rincer les lentilles corail.  Mélanger dans l’eau froide patates douces et lentilles corail, puis amener à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixer. Ajouter la sauce soja (ou le sel et le citron), le gingembre et le poivre. Mélanger et servir chaud.

Idée repas complet : crème de patates douces, taboulé des Andes, poignée de radis roses avec du ghee.