formation en dietetique et cuisine ayurvedique

Apprenez la cuisine ayurvédique des six saveurs, pour améliorer votre digestion et votre santé, avec une cuisine simple et réalisable au quotidien.

Nous vous proposons une formation de cuisine ayurvédique en 5 weekends répartis sur un an, au Château de La Pierre à Cérilly. Afin d’assurer une progression d’un module à l’autre, il est nécessaire de suivre l’ensemble des cinq weekends d’enseignement. 

  • Module 1 : samedi 30 et dimanche 31 janvier 2021
  • Module 2 : samedi 3 et dimanche 4 avril 2021
  • Module 3 : samedi 5 et dimanche 6 juin 2021
  • Module 4 : samedi 28 et dimanche 29 août 2021
  • Module 5 : samedi 20 et dimanche 21 novembre 2021
Veuillez noter que les dates peuvent être appelées à changer.
 

Cette formation de base vous permet de réaliser au quotidien une cuisine végétarienne, équilibrée, digeste et savoureuse. Elle peut vous aider à mieux cuisiner en famille ou constituer un complément de formation si vous êtes professionnel de la diététique, de la restauration, professeur de yoga ou praticien en ayurvéda.

La formation s’attache à la mise en pratique des principes de la diététique ayurvédique, pour une meilleure alimentation adaptée aux besoins individuels.

La cuisine réalisée reste simple et adaptée au quotidien de tous ceux qui ont une vie familiale et professionnelle bien remplie. Cette formation n’a pas pour objet l’apprentissage de techniques élaborées. Tout en restant fidèle à la tradition ayurvédique, la cuisine enseignée est résolument adaptée aux produits locaux et aux goût des occidentaux, il ne s’agit pas de cuisine indienne.

Contenu théorique :

  • Les principes de base de la diététique : la théorie des six saveurs et ses applications.
  • Les différents modes de préparation culinaire.
  • Les associations d’aliments, les bonnes et les mauvaises combinaisons.
  • Etude approfondie des épices digestive : les effets de chacune, les indications selon les personnes, leur usage en cuisine et la préparation des dipanas / pachanas (mélanges d’épices thérapeutiques)
  • Les trois doshas (Vata, Pitta, Kapha) : besoins alimentaires, modes de préparation, métabolisme et digestion, goûts et aliments à privilégier.
  • La diététique et la cuisine selon les saisons.

Contenu pratique :

  • Savoir préparer un repas complet pour toute la famille en 20 minutes.
  • Savoir préparer des repas pour les différentes occasions, saisons, et besoins individuels.
  • Apprendre à improviser et à devenir plus à l’aise en cuisine, sans avoir besoin de suivre des recettes à chaque fois.
  • Maîtriser les modes de préparation ayurvédique et choisir les bonnes combinaisons.

Engagement :

Veuillez noter que pour obtenir un certificat, la participation aux 5 weekends, et une pratique régulière (entre les différents modules) des éléments appris est absolument nécessaire. 

Participation (6 personnes minimum, 10 personnes maximum) :

  • 250 € par module individuel. Réduction à 1100 € pour la formation complète payée en une fois.
  • Prévoir l’hébergement au Château de La Pierre en sus.
  • Pension complète du vendredi soir au dimanche soir, en chambre partagée : 150 € par weekend (chambre partagée).
  • Déjeuner seul (pour les personnes habitant dans les environs) : 20 € par repas.

« Bougez le corps, faites circuler le souffle, éliminez les déchets », proverbe ayurvédique