Vous pouvez faire cuire le quinoa à l’avance pour un petit-déjeuner express, cependant il est recommandé pour Kapha (et Vata) de manger chaud le matin
Ingrédients pour 4 portions
200 g de quinoa
Eau fraîche
80 g de figues sèches, coupées en petits cubes
1 grosse pincée de poivre
1/4 de c à c de cardamome
1/4 de c à c de cannelle
1 c à c de ghee
Rincez les graines de quinoa pour éliminer les résidus de saponine.
Dans une casserole, mettre le quinoa à cuire avec un peu moins de deux fois son volume d’eau.
Porter à ébullition à feu vif, puis couvrir, baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 minutes.
Hors du feu, laisser gonfler à couvert encore 10 minutes, si vous avez le temps (le grain sera plus aéré).
Ajouter les épices, le ghee et les figues, mélanger et servir.